Szőlő és gyümölcsprés fa kosárral 12 literes 557 x 373 x 574mm

Szőlő és gyümölcsprés fa kosárral 12 literes 557 x 373 x 574mm – kosaras orsós prés

A kosaras orsós prés sorozat 5 tagja közül űrtartalom szerint ez a 3. legkisebb.

Mennyi lé jön ki, és mitől függ?

Kézi kosaras présnél a zúzott szőlő egy része törkölyként marad vissza: héj, mag és a bennragadt nedvesség. Hogy ez mennyi, az nem a présen múlik elsősorban, hanem a szőlőn és a türelmen.

Érett, jó cukorfokú szőlőből több és sűrűbb lé jön. Zúzás nélkül nem megy: ép bogyóból a prés alig nyom ki valamit. A legnagyobb különbséget mégis a préselés üteme adja. Aki teljes erőből rátekeri az orsót, az összetömöríti a szőlőt, a lé nem talál utat kifelé, a magok pedig összetörnek és cserzőanyagot oldanak ki. Aki szakaszosan, a lé folyását követve szorít, több és tisztább mustot kap ugyanabból a szőlőből.

Hogyan használja?

• Áztassa be a fa kosarat, hogy a lécek megduzzadjanak és a rések bezáródjanak.
• Zúzza meg a szőlőt – ép bogyóból a prés alig nyom ki valamit.
• Töltse a kosarat a pereme alatt néhány centivel, hogy a nyomólap beférjen.
• Tekerje rá az orsót, amíg ellenállást érez, és várja meg, amíg a lé folyása lelassul.
• Szorítson tovább, és ismételje. A sietség összetöri a magot és keserű ízt old ki.
• Ürítés után azonnal mossa le a kosarat, mielőtt a törköly rászárad.

Műszaki adatok

Melyik méret kell?

Mikor NE ezt válassza?

Ha egy szüreten több mázsa szőlőt dolgoz fel, a kézi kosaras prés kevés lesz: minden töltetet külön kell betölteni, lassan lepréselni és kiüríteni. Ilyen mennyiségnél a víznyomásos vagy a nagyobb, hidraulikus prés a reális.

Mivel érdemes együtt használni?

• Motoros szőlőzúzó 10 To/óra – a szőlő zúzásához préselés előtt
• Víznyomásos szőlőpréshez (250L) gumi membrán - 3.2 kg – pótalkatrész a préshez
• Szüretelő / sózókád bórdó 225L – a zúzott cefre fogadására

Gyakori kérdések

Mennyi bor lesz egy kosárnyi szőlőből?
A léhozam a szőlő érettségétől, a zúzástól és a préselés ütemétől függ, nem a préstől: ugyanabból a szőlőből a lassabban, szakaszosan préselő több mustot kap. A maradék a törköly: héj, mag és a bennragadt nedvesség. A kosár literes mérete a zúzott cefre térfogatát jelenti, nem a kinyerhető mustét.

Zúzni kell a szőlőt préselés előtt?
Igen. Ép bogyóból a prés alig nyom ki valamit, mert a héj kitart. Zúzás után a lé azonnal elindul, és a préselés is gyorsabb. Fehérbornál rögtön préselünk, vörösbornál a zúzott cefrét előbb néhány napig erjesztjük, és csak utána kerül a présbe.

Miért nem szabad teljes erőből rátekerni?
A túl gyors nyomás összetömöríti a szőlőt, a lé nem talál utat kifelé, a magok és a kocsány pedig összetörnek. Ez cserzőanyagot és keserű ízt old ki. Tekerjen rá, várjon, amíg a lé folyása lelassul, és csak utána szorítson tovább.

Mivel kell kezelni a fa kosarat?
Használat előtt áztassa be: a száraz fa megszívja magát, a lécek megduzzadnak és a rések bezáródnak. Használat után azonnal mossa le, mert a rászáradt törköly megpenészedik. Étolajjal, lakkal nem szabad kezelni, szárazon, szellős helyen tárolja.

Elég lesz ez a méret nekem?
A kosár literes mérete egy töltet zúzott cefrét jelent. Ossza el a várható termést a kosár méretével: annyiszor kell töltenie, préselnie és ürítenie. Ha ez a szám egy szüretnapra sok, a következő méret vagy a víznyomásos prés a reális.