Szüretelő / sózókád bórdó 275L
Szüretelő / sózókád bórdó 275L – szüretelő és sózókád
A szüretelő és sózókád sorozat 3 tagja közül űrtartalom szerint ez a 2. legkisebb.
Szüretelés és héjon erjesztés
A kád két munkát szolgál. A szüret idején a leszedett szőlőt fogadja a feldolgozásig, utána pedig a zúzott cefre erjesztőedénye lehet – ha élelmiszer-minősített műanyagból készült.
Vörösbornál a héjon erjesztés a lényeg: a szín és a tanin a héjból oldódik ki az erjedés alatt. A szén-dioxid viszont felnyomja a héjat a felszínre, ahol vastag, tömör réteget képez. Ezt a kalapot naponta legalább egyszer le kell nyomni, különben kiszárad, megpenészedik vagy megecetesedik, és az egész tételt elronthatja.
A töltési szintnél számoljon a habbal: legfeljebb négyötödéig töltse. A hasznos térfogat tehát a literes méretnél kisebb; a zúzott cefre literenkénti tömege fajtánként eltér, ezért az első töltésnél érdemes lemérni.
Hogyan használja?
- Mossa ki a kádat, mielőtt a szőlő belekerül.
- Töltse legfeljebb négyötödéig – az erjedő cefre habzik.
- Héjon erjesztésnél naponta nyomja le a feljövő kalapot.
- Kifejtés után azonnal mossa ki, mielőtt a törköly rászárad.
Műszaki adatok
| Paraméter | Érték |
|---|---|
| Űrtartalom | 275 l |
Melyik méret kell?
| Típus | Űrtartalom |
|---|---|
| Szüretelő / sózókád bórdó 225L | 225 l |
| Szüretelő / sózókád bórdó 275L | 275 l |
| Szüretelő / sózókád bórdó 350L | 350 l |
Mivel érdemes együtt használni?
- Műanyag hordócsap 3/4" – tartozék a kádhoz
- Motoros szőlőzúzó 10 To/óra – a szőlő zúzásához
- Műanyag rekesz M-10 – a szüreteléshez
Gyakori kérdések
Erjeszteni is lehet benne, vagy csak szállítani?
Erjeszteni is, ha élelmiszer-minősített műanyagból készült. A nyitott kádban a héjon erjesztett vörösbor cefréjét naponta le kell nyomni, mert a héj a felszínre úszik, és ott kiszáradva megecetesedhet.
Kell rá fedél?
Erjedés alatt nem kell légmentes zárás, sőt káros is lenne, mert a szén-dioxidnak távoznia kell. Laza fedél viszont hasznos: távol tartja a muslicát és a port. Tároláshoz és sózáshoz a fedél kötelező.
Mekkora kád kell egy adott szőlőmennyiséghez?
A kád literes mérete a teljes térfogat; erjedéskor a hab miatt legalább egyötödét üresen kell hagyni, tehát a hasznos térfogat ennél kevesebb. A zúzott cefre literenkénti tömege a fajtától és a zúzás mértékétől függ, ezért érdemes az első töltésnél lemérni, és utána ahhoz méretezni.
Miért nem jó bele a hordós fólia vagy a nem élelmiszeres műanyag?
A savas must a nem élelmiszeripari műanyagból lágyítót és színezéket oldhat ki, ami a borba kerül és megülhet az ízen. Az élelmiszer-minősítés pontosan erre ad garanciát.
A Szüretelő / sózókád bórdó 275L: a szüretelőkád élelmiszer-minősített műanyagból készül, és arra való, hogy a zúzott szőlő benne erjedjen vagy a szüretről a feldolgozásig álljon. Legfeljebb négyötödéig töltse: az erjedő cefre habzik, és a tele kád kifut. Héjon erjesztésnél naponta legalább egyszer nyomja le a felszínre úszó kalapot, különben kiszárad és megecetesedik. Kifejtés után azonnal mossa ki a kádat.
Nagyobb méretben a Szüretelő / sózókád bórdó 350L a következő lépcső ugyanebből a sorból.
